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डेविल्ड अंडे (Deviled Eggs) एक लोकप्रिय ऐपेटाइज़र या साइड डिश है। देवील्ड एग्स कड़ी उबले अंडों से बनाया जाता है। इस डेविल्ड अंडे की रेसिपी (Devilled Egg Recipe) में उबले अंडे को काट कर आधा कर दिया जाता है। इतना ही नहीं उसे ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए जर्दी को अन्य दूसरी सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है। आपको इस अलग तरीके से बनाई जाती Devilled Egg Recipe बहुत ही पसंद आएगी।  में आपको स्टेप बाय स्टेप शिखाने की कोशिश करुँगी जिससे आप घर पर आसानी से उसे बना सके। चलिए शिखते है डेविल्ड अंडे की रेसिपी (Devilled Egg Recipe) और घर पर ट्राय करते है।

क्या है डेविल एग्स (What Is Devilled Eggs)

“डेविल” शब्द का मतलब होता है मसालेदार या मसालेदार प्रकृति को भरना। इसमें उबले अंडो की जर्दी के मिश्रण में सामान्य तौर पर सरसो, मेयोनेज़, नमक सिरका और काली मिर्च जैसे मसलें और अन्य तत्व शामिल होते हैं। देवील्ड अंडे के गार्निश के लिए बारीक़ कटा हुआ अचार, जड़ी-बूटियाँ, नमकीन, लाल शिमला मिर्च जैसी चीजें भी शामिल हो सकती हैं, जिससे उसमें विविधता आए।

डेविल्ड अंडे की रेसिपी (Devilled Egg Recipe) के लिए सामग्री:

7 से 8 बड़े अंडे

3-4 बड़े चम्मच मेयोनेज़

काली मिर्च स्वादानुसार

1.5 चम्मच डिजॉन सरसों

1.5 चम्मच सफेद सिरका

(नोट: सफेद सिरके की जगह नींबू के रस का प्रयोग किया जा सकता है)

नमक स्वादानुसार

गार्निश के लिए लाल शिमला मिर्च

गार्निश के लिए कटी हुई ताजी चिव्स (जड़ी-बूटियाँ)

(नोट: यह पूरी तरह वैकल्पिक है)

गार्निश के लिए कटी हुई ताजी अजमोद (जड़ी-बूटियाँ) (नोट: यह पूरी तरह वैकल्पिक है)

डेविल्ड अंडे की रेसिपी (Devilled Egg Recipe):

अंडे को ऊपर से धो कर उबालें:

सभी अंडो को अच्छे से धो कर एक परत में सॉस पैन में रखें। इसे ठंडे पानी से ढक दें। गैस की मध्यम-तेज़ आंच पर इस अंडे वाले पानी को उबाल लें। जब उबल जाए तब गैस की फ्लैम को बंद कर दे और पैन को गर्मी से हटा दें। अब पैन को ढक दें और अंडों को गर्म पानी में 10 से 12 मिनट के रहने दे।

उबले अंडों को ठंडा करें:

अच्छे से उबालने के बाद सभी अंडों को बर्फ के ठन्डे पानी के एक पात्र में थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें। ऐसा करने से अंडे को आसानी से छिला जा सकता है।

ठन्डे हो जाने के बादअंडे को छीलें:

अंडे की खोल को तोड़ने के लिए अंडे के उपले हिस्से पर धीरे से थपथपाएं, चप्पू या अन्य चीज से आप ऐसा कर सकोगे। थपथपाने के बाद अंडे की खोल को ढीला करने के लिए इसे दोनों हाथों के बीच रोल करें। अगर जरूरी हो तो नल के बहते पानी के नीचे अंडे की खोल को छील लें। आप आपके हिसाब से भी अंडे को छील सकते हो।

अंडे के दो हिस्से में टुकड़े कर ले:

अंडे को छिलने के बाद, प्रत्येक अंडे को छुरी से लंबाई में आधा-आधा काट लें। सावधानी से सभी अंडे की जर्दी को निकालें और उसे अलग पात्र में रखें। काटे हुए सभी अंडे की सफेदी के आधे भाग को एक प्लेट या अन्य पात्र में रखें।

भरने का मसाला तैयार करें:

अंडे की जर्दी (पीला वाला हिस्सा) को कांटे की मदद से तब तक मैश करते रहे जब तक वे छोटे छोटे टुकड़े न हो जाएं। अब इस मैश किए हुए अंडे में मेयोनेज़, नमक, डिजॉन मस्टर्ड, सफेद सिरका या नींबू का रस और काली मिर्च डालें। अब इसे चिकना होने तक अच्छे से मिलाएँ। आप आपके पसंद के स्वाद के हिसाब से इस सामग्री को समायोजित कर सकते हो।

सफेदी भरें:

किसी भी चीज या चम्मच की मदद से प्रत्येक अंडे की सफेदी के आधे भाग के खोखले भाग में अंडे की बनाई गई जर्दी का मिश्रण डालें। अब इसे उनके बीच समान रूप से विभाजित करें।

गार्निश करें:

अंडे पर लाल शिमला मिर्च छिड़कें। अतिरिक्त स्वाद के लिए आप इसे चाइव्स या अजमोद जैसी कटी हुई चीजों से भी गार्निश करके सजा सकते हैं। यह वैकल्पिक है।

ठंडा होने पर परोसें:

एक बार भर जाने के बाद और गार्निश कर लेने के बाद, अंडो को अच्छे से ढक दें और परोसने से पहले उन्हें कम से कम आधा घंटा के लिए उसे फ्रिज में रखें, जिससे स्वाद एक साथ मिल जाए। इस टेस्टी देवील्ड अंडे को परोसें और एन्जॉय करें।

उम्मीद करता हु की आपको हमारी यह डेविल्ड अंडे की रेसिपी (Devilled Egg Recipe) अच्छी लगी होगी। हमारी ऐसी ही अंडे की रेसिपी (Egg Recipe) पसंद आएगी, जैसे की Chatakedar Swadisht Ande ki Sabji और Ande Ki Bhurji की रेसिपी।