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अंडा करी (Egg Curry) एक स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश है जो सिर्फ भारत में ही नहीं पर पूरी दुनिया में कई जगह पर लोकप्रिय है। लॉग अंडे से बनी करी बड़े मजे से खाते है। शायद आपने भी कई बार खाई होगी या खाना चाहते होंगे। अगर आप अंडा करी घर पर बना कर खाना पसंद करते हो तो में उसे बनाने की रेसिपी शेयर कर रहा हूं, जिससे एकदम मजेदार और लहेजतदार करी बन पाएगी। चलिए जानते है अंडा करी रेसिपी हिन्दी में (Egg Curry Recipe in Hindi) और घर पर ट्राय करके देखें और उड़ाए जयाफत anda curry की। Egg curry recipe जानने से पहले हम जानते है की अंडा करी से कौन कौन से फायदें होते है।

Anda Curry Ke Fayden: (Benefits of Egg Curry)

• अंडा करी (Egg Curry) के संभावित स्वास्थ्य लाभ और नुकसान इस प्रकार हैं, जो अंडा करी बनाने से या खाने से पहले जान लेने चाहिए।
• अंडे प्रोटीन से भरपूर होते है। वह उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत माना जाता हैं। यह प्रोटीन हमारे शरीर में ऊतकों के निर्माण और मरम्मत के लिए आवश्यक होता है।
• अंडे हमारे शरीर के अच्छे स्वस्थ्य के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करता है। उसमें विटामिन B2, B12, A और D के साथ लौह तत्त्व और फास्फोरस जैसे खनिज होते हैं। ये विटामिन और खनिज हमारे अच्छे स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण होते हैं, जो हमे स्वस्थ रहने में मदद करते है।
• अंडे वजन कम करने में भी मदद करता है। उबाले हुए अंडे कम कैलोरी वाला भोजन है, जिसे खाने से आपको भूख की संतुष्टी महसूस होती है। जिससे खाने का दिल नहीं करता और कम भोजन लेनेकी वजह से वजन कम करने में मदद कर सकता है। जो लोग वजन कम करने की कोशिश कर रहे है और डाइट फॉलो कर रहे है उनके लिए यह एक बढ़िया विकल्प है।
• अंडे दिल की सेहत के लिए अच्छा माना जाता है। अंडे का पीला हिस्सा जिसे जर्दी कहते है उसमें कोलीन नामका तत्त्व होता है, जो हृदय रोग के जोखिम को कम करने में सक्षम होता है।
• अंडे मस्तिष्क की कार्यक्षमता बढ़ा सकता है। अंडे ओमेगा-3 फैटी एसिड और कोलीन का एक अच्छा स्रोत मना जाता हैं। ओमेगा-3 और फैटी एसिड मस्तिष्क के कार्य और स्मरण शक्ति को बेहतर बनाने में काफी मदद कर सकते हैं।
• अंडे आंखों को स्वस्थ बनाए रखने में मदद कर सकता है। अंडे का पीला जर्दी वाले हिस्से में ल्यूटिन और ज़ीएक्सैंथिन होते हैं। ये दोनो एंटीऑक्सिडेंट आंखों को स्वास्थ्य रखने में मदद करता है और उम्र के साथ होने वाली आंखों की बीमारियों से बचाने के लिए उपयोगी होते हैं।

अंडा करी के संभवित नुकसान:

• अंडे ज्यादा मात्रा में कोलेस्ट्रॉल पाया जाता हैं। कोलोस्ट्रोल की जिनको समस्या है ऐसे लोगों के लिए अंडे खाना उचित नहीं मन जा  सकता है। खास तौर पर उच्च रक्तचाप और हृदय रोग के मरीज को अंडे नहीं खानेकी या ज्यादा मात्रा में नहीं खाने की सलाह दी जाती है।
• अगर अंडे को अच्छे से पकाया नहीं जाता है तो साल्मोनेला का जोखिम भी रहता है.  कम पकाये गए या कच्चेअंडे साल्मोनेला उत्पन कर सकते हैं. साल्मोनेला एक प्रकार का बैक्टीरिया होते है जो खाद्य पदार्थ में विषाक्तता पैदा कर सकता है और लोगों को बीमार कर सकता है। याद रहे अंडे हमेशा अच्छे से पका कर ही खाये।
• एलर्जी वाले लोगों को भी अंडे नहीं खाने की सलाह दी जाती है। अंडे की एलर्जी एक  आम समस्या है। कुछ ऐसे लोग अगर अंडे खाते है तो गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया होने का खतरा भी रहता है।

एग करी को ले कर सावधानियां:

यह ध्यान दे की एग करी के स्वास्थ्य लाभ उसे बनाने का तरीका और उसमें उपयोग की जाने वाली सामग्री पर निर्भर होता है।  जैसे की बहुत सारे तेल या ज्यादा वसा वाली चीज का उपयोग करने से अतिरिक्त कैलोरी युक्त करी बन सकती है। इससे वजन कम करने के लिए या हृदय के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद नहीं हो सकता है। ऐसे ही ज्यादा मसाला (Egg curry Masala) डालने से पेट से जुड़ी समस्या खड़ी हो सकती है। चलिए अंडा करी से होने वाले कुछ संभावित नुकसान के बारे में भी जान लेते है।

• अंडा करी को स्टोर मत करे। भारत में खाद्य चीजों को अगले टाइम खाने के के लिए स्टोर की जाती है और फिर उसे दुबारा पका कर खाई जाती है। अंडा करी एक बार पकने के बाद अंडे की नाजुक प्रकृति के कारण अंडे को फिर से गरम करना उचित नहीं है। कुछ समय अंडा करी पड़ी रहती है तो वह ख़राब हो जाती है। जल्दी से खराब हो जाने की वजह से उसे दोबारा गर्म करने पर अंडा करी का स्वाद बिलकुल बदल जायेगा, इसी लिए उसे बनाने के बाद तुरंत ही खाना पसंद करे।
• अगर आपको अंडा करि खाना पसंद नहीं है तो अंडे से बनाई गई दूसरी डिश खाए। में इस साइट पर अंडे से बनी दूसरी अच्छी रेसिपीज शेयर करने की पूरी कोशिश करूँगा। अगर आपको यह रेसिपी अच्छी लगी हो तो जरूर से बटन और दूसरी कौन सा व्यंजन खाना पसंद करोगे वह भी बताना।

अंडा करी के लिए सामग्री: (Ingredients for Egg Curry)

• ४ अंडे

• २ बारीक़ कटी हुई बड़ी प्याज

• १ बारीक़ काटा हुआ टमाटर

• १ चम्मच अदरक की पेस्ट

• १ चम्मच लहसुन की पेस्ट (अगर अगरक और लहसुन की मिक्ष पेस्ट है तो २ चम्मच ले)

• १ चमच हल्दी पाउडर

• १ चम्मच लाल मिर्च पाउडर

• १ चम्मच धनिया पाउडर

• १ चम्मच जीरा

• २ चम्मच कुकिंग आयल (तेल)

• स्वाद अनुसार नमक

• थोड़े हरा धनिया कटा हुआ आप चाहे तो थोड़ा निम्बू ऐड कर सकते हो

अंडा करी बनाने का अंदाजित समय:

• तयारी का समय: ३० मिनट
• बनाने का समय: २० मिनट
• टोटल समय: ५० मिनट

How to Make Egg Curry:

• एक कड़ाई में तेल ले. अगर आप कम तेल खाते हो तो एक या डेढ़ चमच ही तेल ले कर उसे गरम करें. गरम हो जाने के बाद उसमे जीरा डालें. जीरा टूटने लगे तब उसमें बारीक़ कटी हुई प्याज डालें और उसे भूनते रहे.
• प्याज थोड़ी सी ब्राउन होने पर काटा हुआ टमाटर और अदरक लहसुन की पेस्ट डाल कर थोड़ी देर तक अच्छे से मिक्स करें और बाद में कड़ाई पर ढक्कन लगाकर माध्यम आंच पर उसे ६ से ७ मिनट तक पकने दे.
• ढक्कन उतार कर उसमें मसाला डालें जैसे की लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक. अब उसे अच्छे से मिलकर दो से तीन मिनट तक भून लें.
• अब उसमें आधा कप पानी डाल कर मिक्स करें और दो से तीन मिनट तक मध्यम ताप पर पकाए.
• अब उबाले गए अंडे को बारीक़ काट कर उसमें डालें. आप चाहे तो कच्चे अंडे तोड़ कर सीधे डाल सकते हो.
• अब उसे मिक्स करके दो से तीन मिनट तक पकाए और फिर उसमें डेढ़ कप पानी डाल कर मिक्स करें और फिर उस पर ढक्कन लगा कर मध्यम आंच पर पकाए.
• अब अंडा करी तैयार है. उस पर हरी धनिया की पट्टी काट कर उस पर डाल कर गार्निश करें. आप मजेदार और टेस्टी करी चावल या गेहूं की रोटी या ब्रेड के साथ सर्व करें और खुद मजे उठाए.

उम्मीद रखता हूँ की Egg Curry Recipe in Hindi आपको अच्छी लगी होगी. आप घर पर Anda Curry एक बार अवश्य बनाए और अपना अनुभव कमेंट करके जरूर से बताए. अगर आपका सकारात्मक रिस्पांस मिला तो ऐसी ही बढ़िया एग रेसिपीज (Best Egg Recipes) आपके लिए शेयर करते रहेंगे. आपको हमारी पुरानी ऐसी ही खास माहिती उबले अंडे खाने के अजीब फायदें और अंडे शाकाहार है या मांसाहार.

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